Notre MÉTIER

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Notre entreprise dispose de 300m2 de laboratoire pour le bon fonctionnement de nos 2 activités en simultané. Nos deux chefs  « Boucherie » et « Conserverie » unissent leurs expérience afin de perpétuer l’excellence de qualité et d’innovation de nos produits.

L'atelier de découpe

Normandie découpe vous propose un service sur mesure pour vos prestations, un service de A à Z  respectant le bien être animal et les méthodes traditionnelles de découpe bouchère. Notre atelier est certifié « BIO » depuis 2014.

Avec plus de 30 ans d’expérience, notre chef boucher réalise une découpe « sur mesure »en respectant les méthodes les plus traditionnelles, il surveille avec attention la fabrication de vos transformations, steaks hachés façon bouchère, cheveux d’ange, saucisseries, brochettes.

Et en étroites collaboration avec le chef de l’atelier conserverie, nous vous proposons un service très personnalisé, tripes, boeuf cuit, plats cuisinés, terrines, rillettes….à partir de vos viandes, ces transformations vous apporterons une valorisation optimale de vos animaux.

Sur rendez-vous au laboratoire ou par téléphone nous définissons ensemble vos besoins afin de servir au mieux les demandes de vos clients.

La conserverie

Juxtaposé à l’atelier de découpe, 150m2 de laboratoire entièrement équipé pour la fabrication de conserves en bocaux.

Notre chef cuisinier et conserverie fort de 30 ans d’expériences allie tradition, innovation et qualité pour vous proposer le meilleur de nos recettes.

L’ensemble de nos produits se décline en 2 gammes :

Nos recette Artisanales « Conventionnelles » 

Un large choix de produit du terroir, une trentaine de recettes à base de matières première locale sans conservateurs, sans colorants. Du goût de l’authenticité, vous retrouverez les valeurs chères à votre terroir Normand au travers de cette gamme.

Notre gamme Bio artisanale.

Convaincu par ce label qualité, nous proposons 20 recettes BIO à base de viandes exclusivement Française. Notre gamme « Boeuf » est issue d’élevages Normands.

Un large choix, de produits nouveaux pour satisfaire un public de plus en plus nombreux.

Les différentes étapes

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LE TRANSPORT
DES ANIMAUX

Nous vous proposons le transport vivant de vos animaux par petits camions, emportés directement à l’abattoir, les animaux etant abattus dans les heures suivantes en respect strict avec les règles du bien être animal.

RECEPTION
DE CARCASSE DE VIANDE

Équipés d’un camion frigorifique, nous nous chargeons de récupérer votre carcasse à l’abattoir, la maturation étant effectuée dans nos frigos sous l’œil vigilant de notre chef boucher.

ATELIER
DE DÉCOUPE DE VIANDE

Pendant la maturation, nous ne manquerons pas de vous contacter pour définir précisément la prestation à effectuer. Nous avons fait le choix de privilégier et d’instaurer ce dialogue essentiel entre l’éleveur et le prestataire, c’est une priorité.

LE
CONDITIONNEMENT

Un conditionnement et un colisage très personnalisé apparaitra sur les emballages, il vous permettra aussi de valoriser au mieux vos ventes directes en circuit court ou la mise en valeur de votre élevage est une priorité.

LA RESTITUTION
DES COLIS

Enfin vous aurez la possibilité de venir faire l’enlèvement de vos colis vous même équipé d’un transport frigorifique. Normandie découpe vous propose un service de livraison, la restitution de vos colis à votre ferme et bientôt la possibilité de louer notre remorque frigorifique où votre commande sera prête à emporter !

Nous travaillons en collaboration avec nos éleveurs